课程思政视域下《食品物性学》课程改革实践与探索

齐文慧，王利文，刘杨柳，张志胜

河北农业大学食品科技学院（河北保定 071001）

摘要：在新时代高等教育“立德树人”根本任务指引下，课程思政建设已成为专业课程教学改革的必然方向。食品科学与工程专业三大基础课程之一《食品物性学》，因其研究食品微观结构与宏观物理性质的学科特性，在连接基础理论、工程实践与社会需求方面具有独特优势，是开展课程思政建设的良好载体。本文立足《高等学校课程思政建设指导纲要（修订版）》精神，结合食品行业发展与国家战略需求，系统阐述了在《食品物性学》课程中开展思政建设的价值意蕴、核心内涵与实践路径。通过深入挖掘课程蕴含的科学家精神、工匠精神、文化自信、安全伦理、创新意识与可持续发展理念等思政元素，构建了“历史—人物—前沿—热点—生活”五维一体的思政案例资源库。在此基础上，探索了以“情境交融—案例教学”、“议题驱动—研讨教学”和“项目引领—实践教学”为核心的三位一体教学模式，并初步建立了融合知识、能力与价值目标的多元化考核评价体系。将思政教育有机融入《食品物性学》课程理论知识传授与能力培养的全过程，能够有效地激发学生的学习兴趣与内在动力，培养其扎实的专业素养、严谨的科学态度、深厚的家国情怀以及强烈的社会责任感，为培养适应新时代食品产业发展需求的高素质复合型人才提供了有益借鉴。

关键词：课程思政；食品物性学；教学改革；思政元素；教学模式